Khi nhắc tới Phở Thìn thì chắc hẳn ai cũng biết đến thương hiệu nổi tiếng này nhưng ít ai có thể biết được tên gọi này lại có tận 2 quán khác nhau đều do chủ quán tên Thìn mở và cũng đều nổi tiếng và nhiều người biết đến. Để hiểu rõ được điều này hơn thì bài viết dưới đây Blog Homestay sẽ cung cấp cho bạn những thông tin về nguồn gốc 2 quán phở này.
Phở Thìn bờ hồ
Phở Thìn Bờ Hồ hay còn gọi là Phở Thìn Đinh Tiên Hoàng được mở bán từ năm 1954 do ông Bùi Chí Thìn sinh năm 1928 quê gốc Hà Tây làm chủ.
Khi xưa ông Thìn có làm thuê cho một quán phở người Hoa sau đó học hỏi đúc kết kinh nghiệm về tự nấu phở rồi bán rong khắp các khu phố Hà Nội. Sau thời gian có vốn thì ông đã mở quán tại 61 Đinh Tiên Hoàng để có thể thuận tiện hơn cho việc kinh doanh.
Phở Thìn Bờ Hồ nổi tiếng với nước lẩu trong vắt và béo ngậy, có mùi hương thơm của xương bò và thịt bò. Quán nổi tiếng với món phở bò tái bởi những miếng thịt được đập và thái mỏng khi cho nước dùng nóng vào là có thể thưởng thức vị tươi ngon mềm ngọt của thịt.
Năm 2001 thì ông Thìn mấy và con trai ông đã nối nghiệp cha, tiếp đến giờ là anh Bùi Chí Thành (cháu đích tôn ông Thìn) cũng nối nghiệp truyền thống của gia đình. Qua nhiều thế hệ nhưng có thể nói hương vị phở tại đây không hề thay đổi tí nào.
Phở Thìn Lò Đúc
Vào năm 1979 ở Hà Nội lại xuất hiện thêm một cái tên Phở Thìn nữa khiến nhiều người nhầm lẫn. Quán phở Thìn này do ông Nguyễn Trọng Thìn làm chủ toạ lạc tại số 13 Lò Đúc.
Khác với thương hiệu phở Thìn Bờ Hồ nổi tiếng với phở tái đập thì phở Lò Đúc lại được thực khách biết đến với phở tái lăn với bí quyết xào thịt bò gia truyền để làm phở tái lăn.
Với chảo dầu nóng già, sau đó cho hành tỏi vào phi thật thơm rồi nhanh chóng cho thịt bò thái lát mỏng vào xào to lửa thật nhanh rồi đổ ra khiến thịt giữ được vị ngọt và mềm.
Nước phở Thìn Lò Đúc được nấu theo công thức gia truyền từ ngày xưa truyền lại cộng với sự kết hợp với gia vị hiện nay đã tạo nên chất lượng của bát phở Thìn Lò Đúc.
Một điều khá thú vị nữa ở Phở Thìn Lò Đúc là bát phở sẽ rất nhiều hành, các cọng hành phủ đầy bát sau khi chan nước phở nóng vào liền dậy lên mùi hương ngào ngạt mà chắc chắn bạn không thể nào quên được.
Hiện nay Phở Thìn Lò Đúc đã xuất hiện không chỉ ở rất nhiều tỉnh thành nước ta mà còn vươn tầm ra các nước khác như Nhật Bản, Hàn Quốc, Indonesia, Úc.
Menu Phở Thìn Lò Đúc và giá thành như thế nào?
Hiện nay thương hiệu phở Thìn Lò Đúc phục vụ 3 món phở và mức giá tương ứng như sau:
- Phở tái lăn truyền thống : 60.000 – 70.000 vnđ
- Phở chín nạm/gầu : 60.000 – 70.000 vnđ
- Phở đặc biệt : 80.000 – 100.000 vnđ
Các cơ sở phở thìn Lò Đúc
1. Hà Nội
- Địa chỉ : Số 13 Lò Đúc, Phường Phạm Đình Hổ, Quận Hai Bà Trưng, Tp.Hà Nội
- Địa chỉ : 35 Đường Hùng Vương, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Tp.Hà Nội
- Địa chỉ : Biệt Thự SH6 108, KĐT Vinhomes Ocean Park
2. Hải Dương
- Địa chỉ : Số 6 Phạm Tu, KĐT Hà Hải, Phường Lê Thanh Nghị, Tp.Hải Dương
3. Hải Phòng
- Địa chỉ : Số 7, Lô 7b, Lê Hồng Phong, Tp.Hải Phòng
4. Thanh Hoá
- Địa chỉ : Tầng 1 Toà Louis Apartment, số 30 Đại lộ Lê Lợi, Tp.Thanh Hoá
5. Nhật Bản
- Địa chỉ : 1-12-14 Higashi Ikebukuro, Toshima-ku Tòa nhà Hayakawa B1F. Tel: 03-5927-1115
- Địa chỉ : 7-9-13 Nishi-Shinjuku, Tòa nhà Shinjuku-ku Ishikawa 1F. Tel: 03-6279-2454
6. Indonesia
- Địa chỉ : Tamora Square JI. Subak Sari, Bali, Indonesia.
- Địa chỉ: JI. Dewi Sri, Legian, Kuta, Bali, Indonesia.
7. Hàn Quốc
- Địa chỉ : Địa chỉ: 387-15 Yeonnam-dong, Mapo-gu, Seoul, Hàn Quốc.
Ngoài ra phở Thìn còn rất nhiều các cơ sở nhượng quyền khác trên cả nước.
Qua bài viết trên chắc hẳn bạn cũng đã nắm bắt được nguồn gốc cũng như các thông tin về Phở Thìn rồi phải không nào. Còn chần chờ gì nữa mà không mau gọi cùng gia đình, người thân xung quanh thưởng thức đặc sản hương vị thủ đô ngay thôi nào. Bên cạnh đó bạn có thể truy cập vào Blog Homestay để tìm hiểu thêm nhiều món ngon, đặc sản nữa đang chờ đón bạn nhé!
